Вафли из дикого лосося Аляски с яйцом пашот и авокадо

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Ингредиенты на 4 порции:

  • 450 г филе дикого минтая Аляски
  • 1/4 стакана муки сорго
  • 5 яиц
  • 110 г мелко нарезанной капусты кале, без стеблей
  • 3 ст.л. мелко нарезанной свежей петрушки
  • 2 ст.л. измельченного зеленого лука
  • 0,5 чайной ложки молотой куркумы
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 авокадо, нарезанных ломтиками
  • дольки лимона

Способ приготовления

1. Измельчите дикий минтай Аляски, сорго, 1 яйцо, куркуму, соль и перец в кухонном комбайне до однородного состояния, но не до консистенции пюре. Замешайте капусту, петрушку и зеленый лук. В качестве альтернативы вы можете мелко порезать все ингредиенты вручную и смешать все без комбайна.

2. Нагрейте вафельницу до высокой температуры. Смажьте ее растительным маслом или кулинарным спреем.

3. Разделите тесто с диким минтаем Аляски на 4 части. Поместите одну часть в центр вафельницы. Плотно закройте и готовьте около 3 минут, или пока рыба равномерно не подрумянится, а края не станут хрустящими.

4. Тем временем сварите 4 яйца пашот.

5. Подавайте каждую вафлю из дикого минтая Аляски с яйцом пашот, половинкой нарезанного авокадо и долькой лимона.

Рекомендуемое сочетание пива: Kona Big Wave Golden Ale

Рекомендуемое вино: Columbia Crest H3 Les Chevaux Red Blend

Пищевая ценность на порцию

366 калорий, 22 г общего жира, 4 г насыщенных жиров, 194 калории, 285 мг холестерина, 26 г белка, 20 г углеводов, 8 г клетчатки, 726 мг натрия, 113 мг кальция и 440 мг омега-3 жирных кислот

Comments are closed.