Прежде, чем говорить про импорт из Аляски, вспомним общие данные по импорту в Украину замороженной рыбы (код ТНВЭД 0303) за последние годы. Рассматривать будем именно эту категорию, так как продукцию из Аляски в Украину экспортируют только в замороженном виде. Из-за того, что аляскинские рыба и морепродукты поставляются в другие страны в основном в замороженном виде, рыбопромысловая индустрия Аляски много инвестирует в разработку самых эффективных и современных способов заморозки. Сейчас на производствах Аляски используют в основном криогенную мгновенную заморозку, которая минимально повреждает клеточную структуру рыбу.
Итак, всего в 2018 году в Украину было импортировано 290 560 тонн замороженной рыбы на 351,5 миллионов долларов США – это самый большой показатель по объему импорта с 2014 года. В 2015 году, из-за экономической ситуации в стране и падения гривны по отношению к доллару, импорт замороженной рыбы упал до 181 455 тонн (для сравнения — 244 860 тонн в 2014 и 329 839 тонн в 2013).
В лидерах поставщиков за последние два года произошли небольшие изменения: в 2017-2018 первое место заняла Исландия, отодвинув Норвегию на вторую позицию. США в 2018 году заняли 4 место по объему (31 519 тонн) и 2 место по ценностному выражению (57,9 миллионов долларов).
С 2009 года импорт из Аляски в Украину растет – за исключением кризисного 2015 года, когда упал весь импорт замороженной рыбы. Импорт из штата Аляска занимает около третьей части всего импорта из США по объему (11 463 тонны в 2018) и больше половины по стоимости (31,7 миллионов долларов в 2018). Это 4% всего импорта замороженной рыбы и морепродуктов по объему и 9% от его стоимости.
Доля Аляски в общем объеме (4%) и стоимости (9%) отличается, потому что из этого штата, кроме столовых видов рыб (в основном, минтая), импортируют премиальные продукты. В 2018 году только красной икры из Аляски в Украину ввезли на 6,6 миллионов долларов. Постепенно растет импорт королевского краба и такой уникальной и дорогой рыбы, как черная треска. Свой достойный вклад вносят и все пять видов аляскинского лосося: чавыча, нерка, кижуч, кета и горбуша.
Вся вылавливаемся рыба на Аляске – дикая, поэтому экспорт рыбы и морепродуктов из этого штата связан с природными колебаниями вылова. Особенно хорошо это видно на примере лосося. На Аляске вылов этого вида рыбы идет волнами – в нечетные годы он обычно намного выше, чем в четные. Эта природная особенность отражается и на импорте дикого лосося в Украину: даже в кризисный для страны 2015 год импорт аляскинского лосося был выше, чем в 2016, когда на Аляске был рекордно низкий вылов за многие годы, затем в 2017 рост на 77% по объему и на 45% по стоимости, а в 2018, несмотря на сохранение объемов импорта, общая стоимость снова упала на 9%. Всего в 2018 году из Аляски привезти 2 116 тонн лососевых на 12,3 миллиона долларов. В 2019 году ожидается хороший вылов лосося, так что можно надеяться, что и импорт этого вида рыбы в Украину вновь вырастет.
В 2018 году 70% импорта лососевых из Аляски пришлось на горбушу (без учета красной икры). Горбуша — самый многочисленный и доступный вид лосося Аляски, она меньше всего по размеру, средний вес целой рыбы 1-1,3 кг, она обладает нежно-розовым плотным мясом. Доля кеты составила 26%, по размеру она больше, чем горбуша (средний вес целой рыбы около 3,5 кг), мясо у нее тоже розовое, но чуть более плотное. И всего 1,2% от импорта лососевых из Аляски пришлось на нерку, мясо которой известно своим ярко-красным цветом.
Рекордсмен и по объему, и по стоимости – аляскинский минтай. В 2018 году в страну привезли 8 419 тонн минтая на 15,5 миллионов долларов. По объему это на 40% больше, чем в 2017, и на 605% больше, чем в 2015. Минтай – это доступная и вкусная альтернатива более дорогим видам рыб, не уступающая, а иногда и превосходящая их по питательной ценности. Поэтому неудивительно, что импорт минтая из Аляски в Украину растет каждый год. Наибольшая часть минтая импортируется в виде H&G, но также привозят сурими и иногда небольшие объемы филе. Относительно недавно начали привозить такой продукт, как икра минтая, которую перерабатывают и фасуют уже в Украине. В 2018 году импорт икры минтая вырос на 46% по объему по сравнению с 2017.
Рынок Украины развивается, есть куда расти и импорту в Украину из штата Аляска. На Аляске есть еще много разных видов рыб, которые сейчас в страну периодически привозят только в небольших количествах, это столовые виды рыб, такие как камбала и тихоокеанская треска, и премиальные продукты, например, палтус или морской гребешок, и продукты с добавленной стоимостью – филе минтая однократной заморозки или фарш.
Сейчас в Украине морепродукты Аляски можно купить практически во всех основных розничных магазинах: АТБ, Ашан, Билла, Евротек, Вопак, Велика Кишеня, Класс, Мегамаркет, Метро, Наш Край, Новус, Рост, Рукавичка, Сильпо, Фора и Таврия, а также в специализированных рыбных магазинах Дон Маре и Флагман.
Данные по импорту: ITC Trade Map, NMFS export data