новости и события

Вернуться

Морепродукты Аляски на фестивале Best Chef в Киеве

20.09.2019

Институт маркетинга морепродуктов Аляски принял участие в международном фестивале поваров Best Chef 17 и 18 сентября в Киеве.

При поддержке Института прошли 2 мастер-класса.
Образовательный мастер-класс “Все, что Вы хотели знать о красной икре” провели Марина Русак, директор по маркетингу Первого икорного супермаркета ikra-market.com.ua и специалист рыбного отдела Гудвайн Виктор Сагайдак goodwine.ua. Гости мастер-класса узнали, чем отличается икра 5 видов дикого лосося Аляски, как отличить имитацию от натуральной икры, как не купить контрафакт, как правильно дефростировать замороженную икру и тонкости производства консервированной икры.

Алексей Повторейко, вице-президент Ассоциации шеф-поваров Украины и шеф-повар дома-ресторана шотландской кухни WHISKY CORNER, провел мастер-класс “Знакомство с диким минтаем Аляски и его практическое применение в блюдах”. Алексей рассказал преимуществах этой дикой рыбы и показал, как приготовить лучший fish&chips из дикого минтая Аляски.

The Fork & Fin: Fish&Chips, фудтрак theforkandfin.com

Еще новости

Лососевая путина на Аляске. Результаты на 17 июля

21.07.2021
Лососевая путина на Аляске идет полным ходом. Всего на 17 июля на Аляске было поймано 66,4 миллионов рыб. Это примерно столько же, сколько было поймано в 2020 году на эт...

Основные типы морозильных установок на Аляске

19.07.2021
Для рыбы и морепродуктов используются три технологии заморозки: установки с воздушным потоком, контактные установки и аппараты с рассольным охлаждением. Все методы гаран...

Заморозка как метод сохранения качества рыбы и морепродуктов Аляски

03.07.2021
Быстрая заморозка рыбы и морепродуктов сразу после вылова позволяет сохранить первозданный вкус, текстуру и питательные вещества. Сохранение влаги Рыба содержит бо...