новости и события

Вернуться

Мастер-класс по морепродуктам Аляски «От простого к сложному» во Львове

17.07.2020

14 июля во Львове, Украина, при поддержке Западной шеф группы и кулинарной школы Kokos прошел мастер-класс «От простого к сложному», в ходе которого львовские повара узнали как из недорогой столовой рыбы сделать блюда ресторанного уровня и познакомились с новыми для Украины продуктами из Аляски: филе-блок минтая, филе кеты, бургеры из минтая, кусочки минтая Redi-cut и инновационная лапша из минтая.

Спикерами мероприятия выступили львовские повара Артур Туманьян, Андрей Климович и Сергей Слипенко, а также Юрий Приемский — шеф-повар киевских ресторанов Одесса и Spicy NoSpicy. Гостями мероприятия стали более 40 поваров из Львова, Тернопольской, Ивано-Франковской и Закарпатской областей.
Узнать подробнее о новой продукции можно из брошюры: 50 оттенков поллока.

Шеф-повара приготовили креативные и необычные блюда, среди которых:

  • Мраморный медальон из кеты с печеным перцем Падрон, с кукурузным кремом и соусом из вакаме
  • Мелт из кимчи и минтая
  • минтай с малиной и соусом песто из мяты
  • Запеченный минтай в кукурузном листе с овощным соусом демиглас, пряным томатным соусом и овощами

Еще новости

Лососевая путина на Аляске. Результаты на 17 июля

21.07.2021
Лососевая путина на Аляске идет полным ходом. Всего на 17 июля на Аляске было поймано 66,4 миллионов рыб. Это примерно столько же, сколько было поймано в 2020 году на эт...

Основные типы морозильных установок на Аляске

19.07.2021
Для рыбы и морепродуктов используются три технологии заморозки: установки с воздушным потоком, контактные установки и аппараты с рассольным охлаждением. Все методы гаран...

Заморозка как метод сохранения качества рыбы и морепродуктов Аляски

03.07.2021
Быстрая заморозка рыбы и морепродуктов сразу после вылова позволяет сохранить первозданный вкус, текстуру и питательные вещества. Сохранение влаги Рыба содержит бо...