новости и события

Вернуться

Аляскинский краб

15.10.2020

Мясо краба Аляски считается деликатесом во многих странах мира. У него слегка сладковатый, насыщенный вкус и нежная текстура мяса. Краба из Аляски можно купить и в Украине. Например, в магазинах Сiльпо продаются клешни королевского (камчатского) краба, и можно насладиться этим изысканным и полезным деликатесом у себя дома.

На Аляске водятся три вида королевского краба, два вида снежного краба и дандженесский краб.

Королевский краб

  • Красный королевский (камчатский) краб (Paralithodes camtschatica)
  • Синий королевский краб (Paralithodes platypus)
  • Золотой (равношипый) королевский краб, ранее именовавшийся коричневым королевским крабом (Lithodes aequispina)

Панцирь королевского краба бывает красного, синего и золотого цвета, и покрыт острыми шиповидными наростами. У всех трех видов ко­ролевского краба пять пар ног. Первая пара — это крупные клешни, три последующих пары — это ходильные ноги, а последняя пара — это маленькие ноги, подоткнутые под заднюю часть панциря. У взрослых крабов правая клешня, как правило, является самой большой. У красного королевского краба есть уникальная особен­ность — кусок мяса в форме веера под задней частью панциря, именуемой «хвостом». Средний вес королевского краба составляет 2,7–4,5 кг, а максимальный — 10,88 кг. Размах ног может достигать 1,82 м. Королевские крабы живут 20–30 лет.

Снежный краб

  • Снежный краб-стригун (опилио) (Chionoecetes opilio)
  • Снежный краб таннера (краб-стригун бэрди) (Chionoecetes bairdi)

Оба вида краба относятся к разряду короткохвостых ра­кообразных. У них пять пар ног, из которых первая пара — это клешни. Средний вес Chionecetes opilio составляет 0,45–0,9 кг, а Chionecetes bairdi — 0,9–1,8 кг. Снежные крабы живет 7–11 лет.

Дандженесский краб

  • Дандженесский краб (Metacarcinus magister)  

У дандженесского краба пять пар ног, из кото­рых четыре пары являются ходильными ногами, а пятая пара — это клешни. Ноги дандже­несского краба короче, чем у других видов кра­бов, добывающихся на Аляске в коммерческих целях. Панцирь дандженесского краба мягкий и не имеет шипов. Средний вес дандженесского краба составляет 0,9–1,36 кг. Живут дандженесские крабы 8–13 лет.

Питательные свойства аляскинского краба, вес порции 85 г, готовый к употреблению продукт

 Королевский крабСнежный крабДандженесский краб
Калории7010090
Белки (г)162019
Жиры (г)111
Натрий (мг)911572321
Холестерин (мг)456065
Кислоты омега-3 (мг)351405501
Витамин в12 (мкг)9,88,88,9
Витамин A (ме)104030
Витамин D (ме)2423051
Селен (мкг)285544
Калий (мг)220170350
Железо (мг)0,72,50,4
Кальций (мг)503050

Рецепты с аляскинским крабом. Еще больше рецептов на английском c крабом из Аляски на www.wildalaskaseafood.com.

Еще новости

Промысел краба на Аляске

26.10.2020
Рыбак, добывающий на Аляске краба – считается одной из самых опасных профессий в США. С 2005 года на канале Discovery снимается реалити-шоу на судах-краболовах «Смертель...

Приглашаем на ежегодную встречу Ассоциации производителей минтая Аляски в онлайн формате

09.10.2020
Приглашаем Вас присоединиться к ежегодной встрече Ассоциации производителей минтая Аляски, GAPP.Встреча пройдет онлайн на платформе Zoom 12 октября в 18.00. В програм...

Лососевая путина на Аляске 2020. Итоги

25.09.2020
2020-й стал третьим подряд четным годом на Аляске, в который вылов лососевых рыб оказался относительно низким в сравнении со средними статистическими показателями за про...