Тайское карри на кокосовом молоке с диким минтаем Аляски

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Ингредиенты на 4 порции

Дикий минтай Аляски

  • 450 г минтая Аляски

Желтое карри с овощами

  • 1 ч.л. масла канолы
  • 2 ч.л. тайской желтой карри-пасты
  • 0,5 стакана кокосового молока
  • 1/3 стакана лука, тонко нарезанного
  • 1/3 стакана моркови, тонко нарезанной
  • 1/3 стакана нарезанной стручковой фасоли
  • 1/3 стакана красного болгарского перца, нарезанного кубиками
  • 1 ст.л. сока лайма
  • 1/4 ч.л. сахара

Коричневый рис жасмин

  • 4 стакана вареного коричневого риса жасмин, теплого
  • 1/4 стакана нарезанного тайского базилика

Способ приготовления

Минтай Аляски

Разогрейте духовку до 200°С. Смойте лед с замороженного минтая Аляски, просушите бумажным полотенцем. Выложите в форму для выпечки или на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и плотно накройте фольгой. Выпекайте 15 минут или до тех пор, пока рыба перестанет быть прозрачной.

Карри

В кастрюлю добавьте масло канолы и пасту карри. Готовьте пасту около 2 минут на среднем огне. Вмешайте в пасту кокосовое молоко, добавьте лук, морковь и зеленую фасоль. Готовьте в течение 5 минут, затем добавьте болгарский перец и оставьте томиться на слабом огне еще 2 минуты. Добавьте сок лайма и сахар. Выложите карри с овощами на готовую рыбу. Оставьте в тепле.

Для сервировки

Положите рис в миску. Сверху выложите минтая Аляски и овощи. Посыпьте базиликом.

Сочетание вин: H3 Chardonnay

Этот элегантный шардоне средней плотности открывается ароматами пряной груши и свежесрезанных яблок с нотами цветов и меда. К оттенкам поджаренного кокоса присоединяются ароматы белых плодов фруктового сада, ананаса, грейпфрута и сладкого дуба, заканчивающиеся стойким сливочно-ванильным послевкусием. Белое вино всегда является отличным дополнением ко многим сортам белой рыбы, поскольку в нем нет резких танинов, которые подавляют вкус других продуктов. В этом случае приятные легкие цитрусовые ароматы вина дополняют пикантные ароматы блюда.

Пищевая ценность на порцию

367 калорий, 9 г общего жира, 6 г насыщенных жиров, 22 % калорий, 52 мг холестерина, 19 г белка, 51 г углеводов, 5 г клетчатки, 504 мг натрия, 57 мг кальция, 9 МЕ витамина d и 350 мг омега-3 жирных кислот.

Comments are closed.