Trident Seafoods, самая крупная рыбопромышленная компания в США, представила протеиновую лапшу на выставке Seafood Expo в Брюсселе. Ее уже можно купить в США, и сейчас компания планирует продавать ее и в других странах.

Литовская компания Viciunai Group, крупнейший производитель сурими в мире, также недавно запустила продукт в виде лапши. Вок из лапши сурими, Surimi NoodlesWok Style, от Viciunai занял первое место в категории «Лучший продукт для розницы» на выставке Seafood Expo. Лапша из сурими, китайские овощи и корейский соус упакованы в удобный ланч бокса. Для изготовления лапши компания использует минтай с сертификатом MSC. Судьи отметили, что лапша сурими попадает в один из самых заметных современных трендов на рынке морепродуктов: продукт богат белком, при этом в нем невысокое содержание углеводов, нет глютена, а источник морепродуктов – экологически чистый белок, получаемый по всем правилам устойчивого развития. К тому же сам продукт уже готов к употреблению.

«Сегодня, больше, чем когда-либо, покупатели стремятся включить в свой рацион другие виды белковых продуктов», – говорит Джон Салле, старший вице-президент по маркетингу и инновациям компании Trident. «Два самых горячих тренда в ресторанной индустрии – это альтернативные источники белка и рыба и морепродукты, выловленные экологичным и рациональным способом. Два тренда объединились в одном продукте».

Trident подчеркивает, что их лапша – это богатый белком продукт без глютена, ее можно есть и в холодном и в горячем виде. В одной порции обезжиренной лапши (85 г) содержится 10 г белка, 7 г углеводов, 70 калорий, и 70 мг Омега-3. У лапши приятная текстура, которая отлично сохраняется при готовке – даже в супах и при жарке.

«Наша миссия – сделать рыбу едой будущего. Мы уверены, что наша новая лапша – это абсолютно натуральный и удобный продукт из рыбы, который легко включить в свой рацион, и неважно, едите вы дома ли или где-то в другом месте», – говорит Джо Бандрент, генеральный директор компании Trident. «И так получилось, что этот продукт мы делаем из идеального, самого экологически чистого белка на планете – дикого аляскинского минтая». По словам Бандрента такая лапша нравится даже не самым типичным потребителям рыбы: «Меня больше всего удивило, что потребители, которые покупают этот продукт, не являются типичными потребителями рыбы и морепродуктов».

По материалам www.undercurrentnews.com, www.frozenfoodeurope.com, www.tridentseafoods.com

1 марта, в преддверии Масленицы, в Украине стартовали дегустации икры минтая и трески под торговой маркой «Камчадал».

Это полезный, вкусный и доступный продукт, изготовленный из сырья, выловленного на Аляске, который не только станет любимой закуской на каждый день, но и является прекрасным дополнением к блинам в Масленицу. В икре минтая и трески содержится уникальный комплекс витаминов и микроэлементов, незаменимых для здорового питания.

Дегустации пройдут 1-2 и 8-9 марта в следующих магазинах:

Таврия, г. Одесса, Люсдорфская дорога 140/1

Таврия, г. Одесса, ул. Гастелло 50

Таврия, г. Одесса, Комплекс Будивель и Споруд

Дивиал г. Киев, ул. Павловская

Мегамаркет, г. Киев, ул. Щербакова

Метро, г. Киев, пр-кт Григоренка,43

Метро, г. Киев, Кольцевая дорога, 1-В

Метро, г. Киев, ул. Сабурова, 2а

Метро, г. Киев, пр. Московский, 26-В

Метро, г. Одесса, ул. Аэропортовая, 29

Метро, г. Одесса, пр-т М.Жукова, 101м

Метро, г. Харьков, пр.Гагарина, 187/1

Метро, г. Днепр, Запорожское шоссе, 63

Метро, г. Днепр, ул.Каштанова, 1

Метро, г. Львов, ул. Джорджа Вашингтона, 8

Метро, г. Львов, ул.Городецкая, 300

Метро, г. Кривой Рог, ул.Быкова,31

Метро, г. Винница, Хмельницкое шоссе 0,5 км

Метро, г. Николаев, пр. Героев Сталинграда , 9 д

Метро, г. Ивано-Франковск, ул. Вовчинская, 225-М

Метро, г. Черновцы, ул.О.Вильшини, 1д

Метро, г. Ровно, ул. Макарова ,21

Метро, г. Мариуполь, Володарское шоссе,4

Метро, г. Житомир, ул.Ватутина, 55-В.

«Cезон А» промысла минтая начинается в конце января и заканчивается в апреле, ведется в Беринговом море и заливе Аляска и составляет 45% от объема годовой квоты. Как правило, в «сезоне А» приоритет отдается производству такого ценного продукта как икра. После того, как из рыбы достают ястык, ее перерабатывают в филе, сурими или другие продукты.

Минтай Аляски – самый распространенный вид рыб в штате, как и другие рыбы, добываемые в штате, обитает в естественных условиях Тихого океана и является 100% диким. По данным исследовательской компании McDowell Group, немногим более половины объема вылова рыбы на Аляске за период с 2011 по 2015 год составил минтай.

Аляска — это модель идеальной системы менеджмента, работающая на сохранение природных ресурсов для будущих поколений. Вылов рыбы и морепродуктов Аляски строго контролируется. Общий допустимый улов минтая на 2018 год составляет 1.55 млн тонн, что на 4.4% ниже значения 2016 года.

Рыбная индустрия Аляски стремится к 100% безотходному производству. На Аляске развит сектор переработки рыбы и морепродуктов. В индустрии занят каждый десятый житель штата. На мировых рынках популярны такие продукты из минтая, как потрошеная рыба без головы, филе в блоках, филе глубокого обесшкуривания в блоках, фарш, филе без шкуры и без костей быстрой индивидуальной заморозки и в упаковке shatterpack, сурими, икра. Постоянно ведутся разработки инновационных продуктов из минтая.

Экспорт минтая и продуктов из него в 2017 году составил 382.000 тонн или 44% объема мирового рынка. Минтай входит в топ-5 морепродуктов из Аляски на рынке Украины, куда поставляются тушки, сурими и икра минтая. В замороженном виде, продукты из минтая доступны для потребителей круглый год. Если вы ищете продукт, насыщенный «полезными» жирами, Омега-3, то рыба и морепродукты холодных вод Аляски — ваш выбор.

13 июля в Киеве Институт маркетинга морепродуктов Аляски совместно с компанией Universal Fish Company провел мастер класс для шеф-поваров по приготовлению блюд из дикой рыбы Аляски. Мероприятие прошло в Академии кулинарного и кондитерского искусства Эктора Хименес-Браво. Преподаватель Академии Артем Лоскутов продемонстрировал приготовление тар-тара из нерки маринованного апельсиновой горчицей с хрустящей гренкой и сыром Филадельфия, черной трески на пару с пюре из зеленого горошка и лимонным соусом, минтая с ризотто и овощами и соусом из петрушки.

Здесь вы сможете найти рецепты с черной треской, лососем и минтаем из Аляски.