Мясо краба Аляски считается деликатесом во многих странах мира. У него слегка сладковатый, насыщенный вкус и нежная текстура мяса. Краба из Аляски можно купить и в Украине. Например, в магазинах Сiльпо продаются клешни королевского (камчатского) краба, и можно насладиться этим изысканным и полезным деликатесом у себя дома.

На Аляске водятся три вида королевского краба, два вида снежного краба и дандженесский краб.

Королевский краб

Панцирь королевского краба бывает красного, синего и золотого цвета и покрыт острыми шиповидными наростами. У всех трех видов ко­ролевского краба пять пар ног. Первая пара — это крупные клешни, три последующих пары — это ходильные ноги, а последняя пара — это маленькие ноги, подоткнутые под заднюю часть панциря. У взрослых крабов правая клешня, как правило, является самой большой. У красного королевского краба есть уникальная особен­ность — кусок мяса в форме веера под задней частью панциря, именуемой «хвостом». Средний вес королевского краба составляет 2,7–4,5 кг, а максимальный — 10,88 кг. Размах ног может достигать 1,82 м. Королевские крабы живут 20–30 лет.

Снежный краб

 

 

Оба вида краба относятся к разряду короткохвостых ра­кообразных. У них пять пар ног, из которых первая пара — это клешни. Средний вес Chionecetes opilio составляет 0,45–0,9 кг, а Chionecetes bairdi — 0,9–1,8 кг. Снежные крабы живут 7–11 лет.

Дандженесский краб

У дандженесского краба пять пар ног, из которых четыре пары являются ходильными ногами, а пятая пара — это клешни. Ноги дандженесского краба короче, чем у других видов крабов, добывающихся на Аляске в коммерческих целях. Панцирь дандженесского краба мягкий и не имеет шипов. Средний вес дандженесского краба составляет 0,9–1,36 кг. Живут дандженесские крабы 8–13 лет.

Питательные свойства аляскинского краба, вес порции 85 г, готовый к употреблению продукт

  Королевский краб Снежный краб Дандженесский краб
Калории 70 100 90
Белки (г) 16 20 19
Жиры (г) 1 1 1
Натрий (мг) 911 572 321
Холестерин (мг) 45 60 65
Кислоты омега-3 (мг) 351 405 501
Витамин В12 (мкг) 9,8 8,8 8,9
Витамин A (мг) 10 40 30
Витамин D (мг) 24 230 51
Селен (мкг) 28 55 44
Калий (мг) 220 170 350
Железо (мг) 0,7 2,5 0,4
Кальций (мг) 50 30 50

 

Рецепты с аляскинским крабом.вапи Еще больше рецептов на английском c крабом из Аляски на www.wildalaskaseafood.com.