Гунканы канатэ с красной икрой

ASMI Gunkan final CORRECTEDИнгредиенты:

  • Канатэ – 10 шт.
  • Масло сливочное – 30 г
  • Огурец – 1 шт.
  • Рис для суси – 1 ст. (по 15 г на канатэ)
  • Уксус для суси – 45 мл
  • Икра красная – 100 г (по 10 г на канатэ)

Способ приготовления:

  1. Стакан риса залить стаканом воды, варить на медленном огне 15 минут при плотно закрытой крышке, дать настояться 10 минут и заправить уксусом для суси.
  2. В канапэ положить сливочное масло.
  3. Вокруг рисового колобка обернуть огурец, нарезанный на слайсере.
  4. Сверху выложить красную икру.

Яйцо в ложках с красной икрой

ASMI egg final CORRECTEDИнгредиенты:

  • Яйцо – 6 шт.
  • Масло сливочное – 64 г
  • Икра красная – 84 г
  • Маслины – 12 г
  • Укроп – 10 г (для масла)
  • Петрушка – 10 г
  • Укроп – 2 г (для украшения)

Способ приготовления:

  1. Отварить яйца
  2. Сливочное масло довести до мягкости и взбить с рубленой зеленью (укроп и петрушка).
  3. В половинку белка положить полученную массу – 7 г, затем икру – 7 г.
  4. Украсить маслинами и укропом.

Черный хлеб с салом и красной икрой

ASMI bread final CORRECTEDИнгредиенты:

  • Бородинский хлеб – 1 кусок
  • Сало – 15 г
  • Перец чили – 4 г
  • Корнишон – 5 г
  • Чеснок – 3 г
  • Икра красная – 10 г
  • Перец горошком – 4 шт.
  • Лук зеленый – 3 г

Способ приготовления:

  1. Отрезать кусок черного хлеба.
  2. Тонко нарезать сало, корнишон, чеснок.
  3. Выложить на бутерброд красную икру, добавить тонко нарезанный перец чили, зеленый лук и перец горошком.

Черная треска с красной икрой

ASMI Black cod final CORRECTEDИнгредиенты:

  • Черная треска (филе) – 200 г
  • Лайм – 1 шт.
  • Кокосовое молоко – 25 г
  • Соус терияки – 25 г
  • Сок лайма – 7 г
  • Лимонный сок – 15 г
  • Икра красная – 15 г

Способ приготовления:

  1. Черную треску разделать на филе и нарезать на порции.
  2. Замариновать в лаймовом соке с солью и перцем.
  3. Смешать все компоненты для соуса – кокосовое молоко, соус терияки, лимонный сок.
  4. Обмазать им рыбу и запекать под верхним грилем “Саламандра” до готовности, или 10 минут в духовке при температуре 180 Со.
  5. Выложить на тарелку. Украсить красной икрой.

Салат Астория с красной икрой

ASMI Astoria salad final (7)Ингредиенты:

  • Крупа киноа – 100 г
  • Огурец свежий – 20 г
  • Яйцо отварное – 1 шт.
  • Яблоко – 20 г
  • Крабовое мясо – 50 г
  • Лук порей – 5 г
  • Икра красная – 15 г
  • Майонез – 20 г
  • Чили перец – 5 г
  • Чеснок – 1 г
  • Авокадо – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Крупу киноа отварить, остудить.
  2. Огурец нарезать соломкой, нарезать белок яйца.
  3. Крабовое мясо и яблоки, нарезанные кубиком, смешать.
  4. Смешать киноа, нарезанные огурец, белок яйца, крабовое мясо и яблоки.
  5. Смешать майонез с мелко нарезанным чили-перцем и мелко нарезанным чесноком. Заправить этой смесью салат.
  6. Выложить салат в корку из авокадо, посыпать тертым желтком.
  7. Украсить икрой.