17 мая в город Сиетл (США) привезли первую партию дикого аляскинского лосося, пойманного в этом году. Первый улов обычно встречают с почестями и радостью.
Доставку первой партии осуществляла авиакомпания Alaska Airlines на самолете с левреей лосося на весь фюзеляж. Рисунок лосося нанесен на всю длину своего самолета Boeing 737-800, который прозвали Salmon-Thirty-Salmon II. Эта ливрея является одной из наиболее сложных в коммерческой авиации. На ее создание потребовалось 27 дней.
Каждый год самолеты Alaska Airlines доставляют в магазины США, Канады и Мексики почти 11 млн. тонн морепродуктов.
Фотографии www.facebook.com/dmytrozagumenny
13 декабря в премиум-супермаркете Киева GoodWine стартовали мероприятия по случаю начала продаж премиальной рыбы Аляски. Украшение зала, дегустации, события для VIP клиентов, прессы, рестораторов проводятся в декабре с целью увеличения продаж и знакомства покупателей с особенностями и ценностью диких морепродуктов Аляски.
Лососевая путина на Аляске подходит к концу. На 2 октября 2018 года вылов лосося на Аляске составил 113,4 миллионов рыб. В данный момент продолжается промысел чавычи и нерки.
В 2018 году:
2017* | 2018 (на 02.10) | 2018 (прогноз) | |
Чавыча | 262 | 240 | 218 |
Кета | 24 958 | 19 628 | 20 977 |
Горбуша | 39 246 | 39 960 | 69 682 |
Кижуч | 5 251 | 3 494 | 4 949 |
Нерка | 53 624 | 50 129 | 51 589 |
* Для горбуши данные указаны за 2016 год
Цифры указаны в тысячах пойманных особей
Источник: Департамент охоты и рыболовства штата Аляска, McDowell Group.
Более подробные данные по регионам Аляски смотрите на сайте www.alaskaseafood.org
Каждый год 10 августа на Аляске празднуют День дикого аляскинского лосося – Alaska Wild Salmon Day! Ведь дикий лосось – один из символов Аляски. Всего на Аляске водится 5 видов дикого лосося: чавыча, или королевский лосось, кижуч, нерка, кета и горбуша.
Институт маркетинга морепродуктов Аляски подготовил предварительный прогноз по вылову лососей в 2018 году.
Цифры в таблице указаны в миллионах фунтах (1 фунт = 0,45 кг)
2016 | 2017 | 2018 (прогноз) | |
Чавыча | 5 | 3 | 3 |
Кета | 118 | 195 | 162 |
Горбуша | 150 | 523 | 240 |
Кижуч | 28 | 33 | 31 |
Нерка | 288 | 292 | 286 |
Более подробные данные по регионам Аляски смотрите на сайте www.alaskaseafood.org
В пятницу и выходные дегустируем в торговом зале в магазине Good Wine в Киеве:
приготовленные разными способами.
Будет известный шеф-повар Владимир Ярославский. Приходите тоже – смотреть и пробовать.
Ждём по адресу Ул. Мечникова 9, Киев
в пятницу с 17:00 до 20:00
в субботу с 13:00 до 17:00
и в воскресенье с 13:00 до 16:00
Вход свободный.
В таблице указан вылов на 14 августа. В таблице рыба подсчитана по количеству пойманных особей.
2016 | 2017 (вылов на август) | 2017 (прогноз) | |
Чавыча | 434 000 | 242 000 | 299 000 |
Кета | 16 008 000 | 19 603 000 | 16 747 000 |
Горбуша | 190 590 000 | 83 092 000 | 141 928 000 |
Кижуч | 3 922 000 | 2 466 000 | 4 700 000 |
Нерка | 52 914 000 | 50 994 000 | 40 878 000 |
Сегодня на Аляске празднуют День дикого аляскинского лосося!
Дикий лосось – один из самых важных символов Аляски. Всего на Аляске водится 5 видов дикого лосося: чавыча, или королевский лосось, кижуч, нерка, кета и горбуша.
13 июля в Киеве Институт маркетинга морепродуктов Аляски совместно с компанией Universal Fish Company провел мастер класс для шеф-поваров по приготовлению блюд из дикой рыбы Аляски. Мероприятие прошло в Академии кулинарного и кондитерского искусства Эктора Хименес-Браво. Преподаватель Академии Артем Лоскутов продемонстрировал приготовление тар-тара из нерки маринованного апельсиновой горчицей с хрустящей гренкой и сыром Филадельфия, черной трески на пару с пюре из зеленого горошка и лимонным соусом, минтая с ризотто и овощами и соусом из петрушки.
Здесь вы сможете найти рецепты с черной треской, лососем и минтаем из Аляски.