ОТЗЫВЫ

Вернуться

Овидиу Тарбук - участник семинара для шеф-поваров на Аляске, победитель конкурса “Морепродукты Аляски в традиционной румынской кухне”

Известный румынский шеф-повар, участник образовательного семинара для шеф-поваров на Аляске, победитель конкурса “Морепродукты Аляски в традиционной румынской кухне”.

Раньше я не работал с диким лососем Аляски или аляскинским минтаем. Сейчас я могу сказать, что я предпочитаю морепродукты из Аляски. Качественные ингредиенты – ключ к успеху.

Очень немногие знают, как отличить дикого лосося от фермерского. Я думаю, что наша работа, как шеф-поваров, рассказать нашим гостям о пользе дикой рыбы, о ее отличии от фермерской, ее особом вкусе, пользе для здоровья и о том, как наш выбор влияет на природу.

Дикий лосось имеет гораздо более плотное мясо и нежирную текстуру, а также более богатый вкус. Это неудивительно, что живет он в дикой природе в холодных и чистых водах океана.

www.instagram.com/ovidiutarbuc

новости и события

Лососевая путина на Аляске. Результаты на 17 июля

21.07.2021
Лососевая путина на Аляске идет полным ходом. Всего на 17 июля на Аляске было поймано 66,4 миллионов рыб. Это примерно столько же, сколько было поймано в 2020 году на эт...

Основные типы морозильных установок на Аляске

19.07.2021
Для рыбы и морепродуктов используются три технологии заморозки: установки с воздушным потоком, контактные установки и аппараты с рассольным охлаждением. Все методы гаран...

Заморозка как метод сохранения качества рыбы и морепродуктов Аляски

03.07.2021
Быстрая заморозка рыбы и морепродуктов сразу после вылова позволяет сохранить первозданный вкус, текстуру и питательные вещества. Сохранение влаги Рыба содержит бо...