ОТЗЫВЫ

Вернуться

Адам Рид, бренд-амбассадор морепродуктов Аляски в Великобритании

Бренд-амбассадор морепродуктов Аляски в Великобритании, ​​шеф-повар в знаменитом ресторане Саймона Рогана The French в историческом отеле Midland в Манчестере.

Морепродукты Аляски:

Дикие. Морепродукты на Аляске 100% дикие. Здесь более трех миллионов озер, 34 000 миль береговой линии и 3 000 рек. Рыба живет в дикой природе.

Нежирные. За свою жизнь рыба проплывает много тысяч миль, она находится в прекрасной физической форме. Вы бы тоже были в отличной форме, если бы столько плавали! Это значит, что рыба не жирная, а постная. Отличный источник белка с низким содержанием жира.

Это очень важно иметь в виду, когда вы начинаете готовить дикие морепродукты. Учтите, что приготовление занимает меньше времени из-за более низкого содержания жира.

Высочайшее качество. Морепродукты на Аляске не накачивают искусственным красителями. Нерка Аляски такого яркого красно-оранжевого цвета, потому что она ест планктон и крошечные креветки, которые окрашивают ее мясо!

Рационально пойманная. Как шеф-повар, я заметил, что все больше потребителей интересуются тем, что они едят. Посетители стали более ответственными и начали задавать вопросы, откуда берется их еда. И это отлично!

Я абсолютно уверен в том, что морепродукты Аляски пойманы рациональным способом, без угрозы для окружающей среды или популяции рыбы. На Аляске такая модель рыболовства записана в конституции.

Замороженные. Я знаю, что многие повара настороженно относятся к замороженным продуктам, но выслушайте меня…

Аляска географически находится далеко, поэтому морепродукты и рыбу там замораживают, часто прямо в море. Благодаря современным методам замораживания на месте вылова рыба сохраняет свою свежесть при разморозке. Я влюбился в палтус Аляски, он доступен круглый год в замороженном виде. Дикий минтай Аляски вы можете купить в виде замороженных порций, это невероятно удобно при планировании меню на долгое время.

Фото: www.twitter.com/adschef

Читать интервью полностью www.newsroom.alaskaforeverwild.com

новости и события

Прогноз вылова лосося на Аляске в 2021

30.03.2021
Департамент охоты и рыболовства штата Аляска опубликовал полный отчет о путине 2020, а также подготовил предварительный прогноз на 2021 год. Полный отчет вы можете скача...

Головоломки для детей от Alaska Seafood

23.12.2020
Интересные рыбные головоломки для детей (и взрослых) на русском и украинском языках. Раскраска, лабиринт, игры на внимательность и интересные факты об Аляске! Ра...

Запуск образовательной платформы о рыбе Easyfish.com.ua

15.12.2020
В декабре стартовала образовательная платформа Easyfish.com.ua – easy советы о том, как выбрать морепродукты в магазине, правильно хранить, разморозить и приготовить рыб...