Способ приготовления
- Дикий минтай Аляски: разогрейте духовку до 200°С. Промойте замороженный минтай, просушите бумажным полотенцем. Выложите на противень фольгу и смажьте ее растительным маслом. Положите туда рыбу и плотно закройте фольгой. Выпекайте 15 минут или до тех пор, пока рыба не потеряет прозрачность и не будет готова. Слейте жидкость. Налейте сальсу на приготовленную рыбу и распределите ее по рыбе. Держите в тепле.
- Бобы: нагрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте масло канолы и чесночную пасту. Готовьте чеснок одну минуту, затем добавьте тмин, бобы и воду, доведите до кипения. Готовьте еще три минуты. Пробейте блендером в неоднородное пюре. Держите в тепле.
- Красный лук: смешайте красный лук, яблочный уксус, сахар и соль в емкости. Перемешивайте все до полного растворения сахара. Добавьте еще уксуса, если жидкость не покрывает лук полностью. Поставьте в холодильник не менее чем на 30 минут (но не более 5 дней).
- На порцию: разрежьте булочку пополам. Выложите 1/4 чашки бобов на нижнюю часть булочки. Сверху выложите 1/4 чашки салата, 2 столовых ложки маринованного лука и 1/4 ломтиков рыбы и кусочков авокадо. Накройте верхней частью булочки.