Способ приготовления
- Салат из капусты: в кухонном комбайне пробейте кешью, лук, чеснок и перец хабанеро до пастообразной консистенции. Добавьте арахисовое масло, уксус из рисового вина, воду, кинзу, соль, перец и сметану. В большой миске смешайте соус из кешью с пекинской капустой; хорошо перемешайте.
- Гребешки: смажьте аляскинские гребешки оливковым маслом, посолите, поперчите и приправьте хлопьями красного перца. Обжарьте на гриле или в оливковом масле на среднем огне, готовьте около 3 с половиной минут с каждой стороны.
- Приготовьте кукурузные тортильи на сухой чугунной сковороде до желаемой степени готовности.
- Приготовление тако: положите лист красного салата на каждую тортилью. Сверху выложите два гребешка и щедро посыпьте салатом из шинкованной капусты. Сверху каждого тако положите ломтик авокадо и ложку крем-фреша. При желании украсьте рубленой кинзой.
Советы по приготовлению: по желанию кешью можно порубить и посыпать тако орехами.
Этот рецепт также отлично подходит для аляскинского палтуса.
Рецепт Билла Грейни из Сими-Вэлли, Калифорния
Пищевая ценность на порцию: 463 калории, 34,5 г общее содержание жира, 7 г насыщенных жиров, 67% калорий из жира, 17 мг холестерина, 17 г белка, 22 г углеводов, 4,5 г клетчатки, 1014 мг натрия, 95 мг кальция и 220 мг омега-3.