Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 160оС. Выложите фольгу на противень и нанесите на нее масло авокадо. На противень выложите филе лосося. Смажьте всю рыбу оливковым маслом и посыпьте солью, перцем и порошком чили. Сверху положите дольки лимона. Запекайте в течение 15–18 минут или до тех пор, пока рыба не потеряет прозрачность. Извлеките из духовки и отставьте на несколько минут. С помощью большой ложки разделите лосося на крупные куски, снимите с него кожу.
На этом этапе лосося можно подавать сразу же в теплом виде или охладить и подавать тако позже. - Поставьте сухую сковороду на средний огонь и нагревайте до высокой температуры. Выкладывайте по одной тортилье на горячую сковороду, когда они подогреются, сложите пополам. Накройте полотенцем, чтобы они оставались горячими.
- В сковороде на среднем огне растопите сливочное или топленое масло. Добавьте яйца и взбейте их небольшими круговыми движениями, постоянно двигаясь по всей поверхности сковороды. Не прекращайте помешивать. Продолжайте готовить, пока яйца не превратятся в небольшие мягкие комочки (это займет всего несколько минут). Когда яйца почти полностью приготовлены, но еще немного влажные, снимите сковороду с огня и помешивайте до тех пор, пока они не будут приготовлены по вашему вкусу.
- Соберите тако: в каждую сложенную тортилью положите несколько кусочков лосося и полейте его соком лайма. Добавьте ложку яиц. Используйте любую начинку на ваш вкус и подавайте немедленно.
Пищевая ценность на порцию: 602 калории, 36 г общего жира, 9 г насыщенных жиров, 321 калория из жира, 406 мг холестерина, 39 г белка, 34 г углеводов, 7 г клетчатки, 591 мг натрия, 138 мг кальция и 1780 мг омега-3 жирных кислот