Рецепты

Тако из минтая Аляски с лимонным тахини

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Ингредиенты на 4 порции

Минтай Аляски:

  • 450 г минтая Аляски
  • 1/2 ст. л. ложки оливкового масла
  • 1/2 ст. л. свежего лимонного сока
  • 1 ч. л. смеси специй затар
  • щепотка черного перца

Лимонный соус тахини:

  • 1 ст. л. свежего сока лимона
  • 1/4 ч. л. свежей чесночной пасты
  • 2 ст. л. воды
  • 1/4 стакана кунжутного тахини
  • щепотка соли

 

  • 4 цельнозерновые лепешки (примерно по 60 г каждая), разогретые
  • 1 стакан огурца, нарезанного кубиками
  • 1/2 стакана красного лука, тонко нарезанного
  • 1/4 стакана петрушки, грубо нарезанной

Способ приготовления

  1. Минтай Аляски: разогрейте духовку до 200°С. Смойте лед с замороженного минтая Аляски; просушите бумажным полотенцем. Выложите на противень, предварительно смазанный кулинарным спреем, и плотно накройте фольгой. Запекайте 15 минут, или до тех пор, пока рыба не потеряет прозрачность. Слейте жидкость. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, смесь затар и перец. Распределите смесь по приготовленной рыбе. Поставьте в теплое место.
  2. Тахини: взбейте сок лимона и чесночную пасту, оставьте на 5 минут. Добавьте воду, кунжутное тахини и соль. Взбейте или смешайте погружным блендером до получения однородной консистенции. Храните в холоде.
  3. Для подачи: все ингредиенты разделите на 4 части, положите рыбу в центр лепешки, сверху выложите огурец, 2 столовые ложки лука и 1 столовую ложку петрушки. Сбрызните лимонным соусом тахини.

Пищевая ценность на порцию: 321 калории, 13 г общего жира, 4 г насыщенных жиров, 37% калорий, 69 мг холестерина, 32 г белка, 22 г углеводов, 8 г клетчатки, 832 мг натрия, 65 мг кальция и 140 мг омега-3 жирных кислот

Рекомендуемое вино

Сочетание вин: H3 Merlot. Мерло раскрывается ароматом специй и ежевики с идеальным балансом нот земли, какао и спелой вишни. Сложные ароматы сопровождаются гладким, бархатистым послевкусием, в то время как круглая мягкость добавляет идеальный баланс специям и цитрусовым блюда. Нотки ежевики и вишни дополняют лимонный аромат.