Способ приготовления
Минтай Аляски
Разогрейте духовку до 200°С. Смойте лед с замороженного минтая Аляски, просушите бумажным полотенцем. Выложите в форму для выпечки или на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и плотно накройте фольгой. Выпекайте 15 минут или до тех пор, пока рыба перестанет быть прозрачной.
Карри
В кастрюлю добавьте масло канолы и пасту карри. Готовьте пасту около 2 минут на среднем огне. Вмешайте в пасту кокосовое молоко, добавьте лук, морковь и зеленую фасоль. Готовьте в течение 5 минут, затем добавьте болгарский перец и оставьте томиться на слабом огне еще 2 минуты. Добавьте сок лайма и сахар. Выложите карри с овощами на готовую рыбу. Оставьте в тепле.
Для сервировки
Положите рис в миску. Сверху выложите минтая Аляски и овощи. Посыпьте базиликом.
Сочетание вин: H3 Chardonnay
Этот элегантный шардоне средней плотности открывается ароматами пряной груши и свежесрезанных яблок с нотами цветов и меда. К оттенкам поджаренного кокоса присоединяются ароматы белых плодов фруктового сада, ананаса, грейпфрута и сладкого дуба, заканчивающиеся стойким сливочно-ванильным послевкусием. Белое вино всегда является отличным дополнением ко многим сортам белой рыбы, поскольку в нем нет резких танинов, которые подавляют вкус других продуктов. В этом случае приятные легкие цитрусовые ароматы вина дополняют пикантные ароматы блюда.
Пищевая ценность на порцию
367 калорий, 9 г общего жира, 6 г насыщенных жиров, 22 % калорий, 52 мг холестерина, 19 г белка, 51 г углеводов, 5 г клетчатки, 504 мг натрия, 57 мг кальция, 9 МЕ витамина d и 350 мг омега-3 жирных кислот.