Рецепты

Вернуться

Поке с аляскинским лососем

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Ингредиенты на 4 порции

  • 700 г филе аляскинского лосося, предварительно замороженного, без кожи, костей и крови, нарезанного на кубики размером 1-1,5 см
  • 1/2 стакана зеленого лука, тонко нарезанного
  • 1/2 стакана сладкого или белого лука, мелко нарезанного
  • 2 ст. л. семян белого кунжута, слегка поджаренных

Заправка для поке

  • 1 ст. л. свежего чеснока, мелко нарезанного
  • 1 стакан соевого соуса
  • 3/4 стакана кунжутного масла
  • 1/2 ч. л. соли
  • 3/4 ч. л. хлопьев красного перца

Способ приготовления

В миске из нержавеющей стали соедините все ингредиенты. Аккуратно перемешайте. Можно хранить в холодильнике 2 дня.

Основа боула

Что можно использовать как основу боула? Вы можете начать с классики, такой как рис — белый, коричневый или черный. Добавить зелень или крупу, например, киноа или фарро. Прелесть поке в том, его можно есть и в другой форме — на кростини, рисовых крекерах, с тако, буррито и т. д. Возможности поке безграничны.

Советы шеф-повара:

  • Лучше всего мариновать поке в течение 30 минут перед подачей.
  • Для того, чтобы разморозить рыбу, оставьте ее на ночь в холодильнике в посуде, откуда может стечь лишняя жидкость.
  • Заправку попробуйте приготовить с поджаренным кунжутным маслом для насыщенного вкуса. Добавьте 1 столовую ложку меда для придания сладкой нотки.