Рецепты

Вернуться

Острый аляскинский лосось с кукурузной корочкой

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Ингредиенты на 4 порции

  • 4 филе аляскинского лосося без кожи (около 110–170 г), свежих, размороженных или замороженных
  • 1/3 стакана кукурузной муки среднего или грубого помола
  • 1,5–2 ч. л. любимой пряной приправы (каджунская, мексиканская, карибский джерк, итальянская, смесь карри и т. д.)
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. оливкового, канолового, арахисового масла или масла виноградных косточек
  • антипригарный кулинарный спрей

Способ приготовления

  1. Смешайте кукурузную муку, приправы и соль в пакете зиплок. Филе аляскинского лосося промойте под холодной водой, просушите бумажным полотенцем, затем обваляйте в кукурузной муке.
  2. Разогрейте масло в большой сковороде до умеренно высокой температуры; выложите филе на сковороду. Готовьте, пока рыба не подрумянится, примерно 3 минуты.
  3. Нанесите на филе еще немного спрея. Осторожно переверните его и готовьте еще 4 минуты.
    Для свежей или размороженной рыбы: проверьте, готово ли филе внутри. Если нет, готовьте до тех пор, пока рыба не потеряет прозрачность.
    • Для замороженной рыбы:  разогрейте духовку до 220оС. Переместите подрумяненное филе на противень и запекайте еще 6–8 минут. Готовьте до тех пор, пока рыба не потеряет прозрачность.

Пищевая ценность на порцию: 244 калории, 9 г общего жира, 2 г насыщенных жиров, 34% калорий из жира, 105 мг холестерина, 30 г белка, 9 г углеводов, 1 г клетчатки, 719 мг натрия, 16 мг кальция и 1 г омега-3 жирных кислот.