Рецепты

Вернуться

Кокосовый карри с диким минтаем Аляски и огуречно-йогуртовым соусом

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Ингредиенты на 4 порции

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 средняя луковица, мелко порубленная
  • 1 ч. л. чеснока, измельченного
  • 1 ч. л. тертого свежего имбиря
  • 1 ч. л. зерен черного тмина
  • 1 ч. л. молотой куркумы
  • 1 стакан цветной капусты
  • 1 стакан брокколи
  • 1 стакан красного болгарского перца, нарезанного
  • 500 мл жирного кокосового молока
  • 3 ч. л. мелко нарезанного перца серрано (по желанию)
  • 450 г филе дикого минтая Аляски, нарезанного на кусочки по 1-1,5
  • 1,5 ч. л. соли
  • 1 стакан греческого йогурта
  • 1 стакан огурца, натертого на терке
  • 1/4 ч. л. гарам масала
  • рис басмати, приготовленный на пару, для подачи

Способ приготовления

  1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока лук не станет мягким 3 минуты.
  2. Добавьте чеснок и имбирь, обжарьте в течение минуты. Добавьте куркуму и семена черного тмина, цветную капусту, брокколи, сладкий перец и перемешайте. Залейте кокосовым молоком и добавьте перец серрано. Доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте в течение 5 минут.
  3. Добавьте дикий минтай Аляски, посыпьте 1 чайной ложкой соли. Готовьте в течение 5 минут или пока рыба не будет готова.
  4. Тем временем приготовьте огуречно-йогуртовый соус. В миске смешайте йогурт, огурец, оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и гарам масала.
  5. Подавайте дикий минтай Аляски с кокосовым карри с пропаренным рисом басмати и с йогуртово-огуречным соусом.

Пищевая ценность на порцию: 413 калорий, 31 г общее содержание жира, 21 г насыщенных жиров, 278 калорий из жира, 55 мг холестерина, 24 г белка, 14 г углеводов, 3 г клетчатки, 1300 мг натрия, 129 мг кальция и 228 мг омега-3 жирных кислот

Рекомендуемое вино

Рекомендуемое вино: Columbia Crest H3 Chardonnay

Рекомендуемое сочетание пива

Рекомендуемое сочетание пива: Kona Longboard Lager