Рецепты

Аляскинский лосось в средиземноморских травах

Name: Аляскинский лосось в средиземноморских травах
Ingredients: 4 стейка или филе аляскинского лосося (110 – 170 г каждый кусок), свежих, размороженных или замороженных; 1/4 стакана мелко нарезанного свежего розмарина; 3 ст. л. измельченного свежего чеснока; 1 ч. л. морской соли; 1/2 ч. л. приправы из смеси перцев; 1 ст. л. оливкового масла; масло канолы или антипригарный кулинарный спрей; 1 лимон, нарезанный дольками

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Ингредиенты на 4 порции

4 стейка или филе аляскинского лосося (110 – 170 г каждый кусок), свежих, размороженных или замороженных
1/4 стакана мелко нарезанного свежего розмарина
3 ст. л. измельченного свежего чеснока
1 ч. л. морской соли
1/2 ч. л. приправы из смеси перцев
1 ст. л. оливкового масла
масло канолы или антипригарный кулинарный спрей
1 лимон, нарезанный дольками

Способ приготовления

В миске смешайте розмарин, чеснок, соль и перец. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, чтобы получилась густая паста.
Смойте лед с замороженного аляскинского лосося; просушите бумажным полотенцем. Намажьте смесью каждый стейк или филе, только мясо рыбы, сторону с кожей обмазывать не надо. Дайте лососю постоять 5 минут до приготовления.
Разогрейте гриль или духовку до умеренно высокой температуры. Смажьте поверхность гриля маслом канолы или нанесите на противень кулинарный спрей. Жарьте на гриле или запекайте в духовке 12–15 минут (для замороженного лосося) или 8–9 минут (для свежей/размороженной рыбы). Во время приготовления переверните рыбу один раз. Готовьте до тех пор, пока рыба не потеряет прозрачность. Подавайте с дольками лимона.

Пищевая ценность на порцию: 212 калорий, 9 г общего жира, 2 г насыщенных жиров, 39% калорий из жира, 105 мг холестерина, 29 г белка, 3 г углеводов, 1/2 г клетчатки, 683 мг натрия, 34 мг кальция и 1000 мг омега-3 жирных кислот.