Рецепты

Вернуться

Аляскинский лосось с жареным рисом

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Ингредиенты на 4 порции

  • 1/2–1 стакан сырого риса жасмин (или 4 стакана приготовленного)

Лосось

  • 340 г филе аляскинского лосося
  • сок половины лайма
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 2 ч. л. кунжутного масла
  • 1 ст. л. растительного масла

Яйца

  • 2 взбитых яйца
  • 2 ч. л. растительного масла

Овощи

  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. кунжутного масла
  • 2 зубчика чеснока, рубленых
  • 2 пера зеленого лука, нарезанных
  • 1 стакан замороженного горошка
  • 1/4 стакана измельченной моркови или красного болгарского перца
  • 1–2 ст. л. устричного соуса
  • белый перец по вкусу
  • дополнительно свежий сок лайма, по желанию

Способ приготовления

Приготовьте рис в соответствии с инструкцией на упаковке; держите рис в тепле.

  1. Лосось: смешайте сок лайма, соевый соус и кунжутное масло. Нанесите смесь кисточкой на филе лосося. Нагрейте растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите лосось на сковороду. Готовьте, пока рыба не потеряет прозрачность. Когда мясо слегка остынет, разделите его на куски и снимите кожу.
  2. Овощи: в большой сковороде вок или сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 2 столовые ложки растительного масла и 1 чайную ложку кунжутного масла. Добавьте чеснок, обжаривайте в течение одной минуты. Добавьте горох и морковь (или красный болгарский перец), продолжайте жарить, помешивая, в течение еще одной минуты.
  3. Сдвиньте овощи на одну сторону сковороды; добавьте 2 чайные ложки растительного масла и яйца, приготовьте яичницу-болтунью, яйца должны быть почти готовы.
  4. Добавьте теплый рис. Готовьте одну минуту, или пока крупа не станет немного хрустящей.
  5. Добавьте устричный соус, затем осторожно перемешайте с лососем и зеленым луком.
  6. Приправьте белым перцем по вкусу и добавьте свежий сок лайма, по желанию.

Пищевая ценность на порцию: 583 калории, 24 г общего жира, 3 г насыщенных жиров, 37 % калорий из жира, 136 мг холестерина, 28 г белка, 60 г углеводов, 2 г клетчатки, 478 мг натрия, 27 мг кальция и 1980 мг омега-3 жирных кислот.