Дикий минтай Аляски с арбузно-клубничной брускеттой

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Ингредиенты на 4 порции

Арбузно-клубничная брускетта, топпинг

  • 2 стакана арбуза, нарезанного кубиками
  • 1 стакан нарезанной клубники и нарезанных желтых помидоров черри
  • 1 стакан нарезанных желтых помидоров груша
  • 1/4 стакана обезжиренного сыра фета
  • 1/4 стакана нарезанного свежего базилика или листьев мяты
  • несколько капель бальзамического уксуса
  • свежемолотый перец по вкусу
  • 2 ст.л. дижонской горчицы
  • 2 ст.л. растопленного топленого масла или масло авокадо
  • 4 филе минтая Аляски по 110-170 г
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
  • 1 пучок свежей рукколы

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200°С.

В средней миске смешайте все ингредиенты брускетты, кроме уксуса и перца. Осторожно перемешайте; отложите в сторону.

Смешайте дижонскую горчицу и топленое масло в маленькой миске. Выложите филе в форму для выпечки, предварительно смажьте форму растительным маслом или кулинарным спреем. Равномерно нанесите смесь дижонской горчицы и масла на минтай. Каждое филе посыпьте 1 столовой ложкой пармезана. Выпекайте 8-10 минут, пока рыба не потеряет прозрачность.

Для подачи равномерно выложите рукколу, наверх выложите арбузно-клубничную брускетту и филе минтая. Сбрызните бальзамическим уксусом и приправьте перцем.

Пищевая ценность на порцию

222 калории, 10 г общего жира, 5 г насыщенных жиров, 85 калорий, 90 мг холестерина, 26 г белка, 10 г углеводов, 1 г клетчатки, 574 мг натрия, 204 мг кальция и 110 мг омега-3 жирных кислот

Comments are closed.