Цитрусовый салат с диким минтаем Аляски и макадамией

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 6 минут

Ингредиенты на 4 порции

Сальса

  • 0,5-1 стакан свежих или консервированных кусочков ананаса, без жидкости
  • 0,5-1 стакана свежего манго, нарезанного кусочками (можно заменить на персик или нектарин)
  • 1 ст.л. перца халапеньо, нарезанного
  • 1 ст.л. красного лука
  • сок половины лайма

Дикий минтай Аляски

  • 4 филе минтай Аляски по 170 г, каждое разрезано на 3 полоски
  • 1 ст.л. тертой цедры апельсина
  • 1 ст.л. тертой цедры лайма
  • 2 ст.л. тертого имбиря
  • соль и перец по вкусу
  • 2 ст.л. масла авокадо, по необходимости
  • 12 больших листьев кочанного салата-латука
  • 2 ст.л. тахини
  • 1/4 стакана нарезанных орехов макадамии
  • 2 редиса, нарезанных соломкой

Способ приготовления

В стеклянной посуде смешайте все ингредиенты для сальсы. Отложите в сторону.

Натрите минтай Аляски цедрой цитрусовых и имбирем; слегка приправьте солью и перцем. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Поджарьте филе на масле авокадо по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовьте до тех пор, пока рыба не потеряет прозрачность. Разложите филе на листья салата-латука; сверху выложите редис, тахини и макадамию. Подавайте с тропической сальсой.

Пищевая ценность на порцию

362 калории, 18 г общего жира, 3 г насыщенных жиров, 161 калория, 104 мг холестерина, 32 г белка, 22 г углеводов, 4 г клетчатки, 349 мг натрия, 66 мг кальция и 290 мг омега-3 жирных кислот

Этот рецепт был сертифицирован Американской кардиологической ассоциацией и соответствует рекомендациям американской диабетической ассоциации по питанию.

Comments are closed.