Минтай Аляски с цуккини

1 порция

Ингредиенты:

  • 100 г (одна порция) замороженного минтая Аляски
  • 30 г мелко нарезанного цуккини
  • 30 г черных оливок без косточек
  • 30 мл оливкового масла
  • 30 г молодого картофеля
  • 30 г маленькой моркови
  • 30 г маленькой кукурузы
  • Cоль, перец и базилик по вкусу

Способ приготовления:

  1. Приправьте замороженный минтай солью и перцем и полейте оливковым маслом.
  2. Выложите кусочки цуккини на филе рыбы, повторяя узор рыбьей чешуи.
  3. Полейте оливковым маслом и запекайте около 15 минут или до готовности.
  4. Сварите картофель. Выложите его на сковороду и пожарьте его в масле, пока он не станет золотистого цвета, вместе с морковью и кукурузой. Приправьте солью и базиликом.
  5. Смешайте оливки с оливковым маслом в кухонном комбайне. Вы получите соус тапенада.
  6. Для подачи выложите минтай поверх овощей и добавьте соус.

Конфи из минтая Аляски

1 порция

Ингредиенты:

  • 100 г (одна порция) замороженного минтая Аляски
  • 20 г репчатого лука
  • 20 г сладкого перца
  • 1 зубчик чеснока
  • 20 г черных оливок
  • 40 г предварительно приготовленного молодого картофеля
  • 100 мл оливкового масла
  • Нарезанный зеленый лук и петрушка
  • Белый перец, соль, розмарин и лавровый лист

Способ приготовления:

  1. Нарежьте соломкой репчатый лук и перец.
  2. Разрежьте пополам вареный картофель.
  3. Положите все ингредиенты, кроме рыбы, в масло и разогрейте.
  4. Готовьте в небольшой сковороде, так как масло должно покрывать все ингредиенты.
  5. Приправьте замороженный минтай Аляски солью и перцем, положите его в масло и готовьте на медленном огне около 10 минут.
  6. Украсьте рубленой петрушкой и луком.
  7. Подавайте с кусочками итальянского хлеба.

Минтай Аляски в панировке

1 порция

Ингредиенты:

Минтай Аляски:

  • 100 г (одна порция) замороженного минтая Аляски
  • 50 г муки
  • 1 яйцо
  • 50 г панировочных сухарей (можно взять панировочные сухари панко)
  • Масло для жарки
  • Соль и белый молотый перец по вкусу

Соус:

  • 30 г майонеза
  • 5 г горчицы
  • 5 г каперсов
  • 10 г маринованных огурцов
  • 20 г тонко нарезанного зеленого яблока
  • 20 г тонко нарезанного фенхеля
  • Укроп

Способ приготовления:

Минтай Аляски:

  1. Приправьте замороженный аляскинский минтай солью и перцем.
  2. Взбейте яйцо и добавьте соль и перец.
  3. Обваляйте минтай в муке, затем обмакните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
  4. Нагрейте масло до 160°С и обжаривайте минтай на сковородке около 8 минут.

Соус:

Смешайте майонез с другими ингредиентами и подавайте вместе с минтаем.

Это блюдо можно подавать с зеленым салатом или на хлебе, как бутерброд.

Дни Аляски в GoodWine в Киеве

13 декабря в премиум-супермаркете Киева GoodWine стартовали мероприятия по случаю начала продаж премиальной рыбы Аляски. Украшение зала, дегустации, события для VIP клиентов, прессы, рестораторов проводятся в декабре с целью увеличения продаж и знакомства покупателей с особенностями и ценностью диких морепродуктов Аляски.

Морепродукты Аляски на фестивале “Еда моря” от Fozzy Group

24 и 25 ноября Институт маркетинга морепродуктов Аляски принял участие в фестивале “Iжа моря (Еда моря)”, организованном Fozzy Group в Сильпо в Lavina Mall. На стенде Дикая Аляска можно было попробовать копченые и соленые минтай и горбушу, кету, нерку и кижуч, совершить путешествие на Аляску с помощью очков виртуальной реальности и сфотографироваться с медведем Нанук.

Морепродукты Аляски на FontegroExpo

15 ноября на выставке FontegroExpo бренд-шеф Good Wine Владимир Ярославский, выпускник кулинарной школы Аляски провел мастер класс по работе с замороженной дикой рыбой. Владимир приготовил подкопченый главракс из горбуши и севиче из минтая.

Морепродукты Аляски на выставке World Food Kazakhstan

Институт морепродуктов Аляски принял участие в выставке World Food Kazakhstan 2018 на совместном стенде американских продуктов питания. Выставка длилась три дня с 31 октября по 2 ноября.

Гости и участники выставки – импортеры, ритейлеры, перерабатывающие компании – получили информацию о морепродуктах Аляски, ассортименте, компаниях-экпортерах и возможностях продвижения продукции на рынке Казахстана.

Сайт выставки: www.worldfood.kz/ru