Аляскинский палтус в сливочном соусе с каперсами

Аляскинский палтус в сливочном соусе с каперсами/wp-admin/post.php?post=71&action=edit

Аляскинский палтус в сливочном соусе с каперсами

4 порции

  • 75 г сливочного масла
  • 4 × 100–150 г филе аляскинского палтуса
  • 4 ч. л. сушеных каперсов
  • Молотый черный перец

Нагревайте сливочное масло на большой сковороде, пока оно не начнет таять и закипать.

Положите филе палтуса на сковороду и жарьте на среднем огне, зачерпывая масло ложкой и поливая им филе. Процесс займет 6–8 минут, в зависимости от толщины филе. Готовые кусочки филе приобретут матовый оттенок и будут легко расслаиваться при помощи вилки.

Добавьте каперсы и обжаривайте их несколько секунд.

Подавайте филе, полив его с соусом из разогретого сливочного масла. Приправьте молотым черным перцем (соль вам, скорее всего, не потребуется, поскольку каперсы достаточно соленые).

Совет: в качестве гарнира прекрасно подойдут слегка отваренные зеленые овощи, например, зеленая фасоль, сладкий горошек, брокколи или молодой картофель. Для разнообразия попробуйте этот же рецепт с тихоокеанской треской.

Comments are closed.