Способ приготовления
- Приготовьте ризотто в соответствии с инструкцией на упаковке, вместе с грибами, но готовя три четверти от указанного времени, примерно 15–18 минут.
- Пока готовится ризотто, доведите куриный бульон до кипения в большой антипригарной сковороде или кастрюле. Промойте замороженный аляскинский лосось в холодной воде. Снимите кастрюлю с огня и аккуратно выложите рыбу в куриный бульон кожей вниз. Снова поставьте на плиту. После закипания накройте кастрюлю крышкой и готовьте 4–5 минут (для замороженного лосося) или 2 минуты (для свежей или размороженной рыбы). Выключите огонь и дайте рыбе настояться в жидкости 5 минут. Достаньте лосось из бульона, приправьте перцем и слегка охладите.
- Добавьте спаржу и/или горох и пармезан к частично приготовленному ризотто; доведите до готовности.
- Разделите лосось на большие куски (удаляя кожу, если она есть). Аккуратно выложите лосось и базилик в ризотто.
Пищевая ценность на порцию: 238 калорий, 7,5 г общего жира, 2 г насыщенных жиров, 29% калорий из жира, 50 мг холестерина, 23 г белка, 19,5 г углеводов, 2 г клетчатки, 349 мг натрия, 91 мг кальция и 1710 мг омега-3 жирных кислот