Способ приготовления
- Минтай Аляски: разогрейте духовку до 200°С. Смойте лед с замороженного минтая Аляски; просушите бумажным полотенцем. Поместите на противень, смазанный кулинарным спреем, и плотно накройте фольгой. Запекайте 15 минут или до тех пор, пока рыба не потеряет прозрачность. Взбейте пюре из чипотле, сока лайма, масла, сахара, орегано, соли, лукового порошка и чесночного порошка. Равномерно полейте соусом рыбу. Держите в тепле.
- Рис поблано: взбейте пюре из воды, чили, кинзы, лукового порошка, соли и гранулированного чеснока. В кастрюлю налейте масло канолы и поджарьте на нем рис, постоянно помешивая, в течение примерно 5 минут. Добавьте пюре из чили в рис и перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите температуру. Накройте крышкой и готовьте рис в течение 20–30 минут. Держите в тепле.
- Приправленные черные бобы: в кастрюле смешайте бобы с маринадом, тмин, луковый порошок, чесночный порошок и кайенский перец. Доведите до кипения. Готовьте в течение 10 минут, не накрывая крышкой. Держите в тепле.
- Ананасовая сальса: смешайте ананас, лук, кинзу, халапеньо, сок лайма и соль.
- На порцию в боуле: 1/2 стакана риса, 1/2 стакана черных бобов и 85 г минтая Аляски с чипотле и лаймом. Полейте ананасовой сальсой, 1/4 стакана.
Альтернативное предложение по сервировке: сделайте буррито на тортилье из цельнозерновой пшеницы. Выложите ингредиенты, заправьте и сверните в буррито.
Пищевая ценность на порцию: 454 калории, 9 г общее содержание жира, >1 г насыщенных жиров, 17 % калорий из жира, 69 мг холестерина, 32 г белка, 64 г углеводов, 13 г клетчатки, 893 мг натрия, 98 мг кальция и 820 мг омега-3 жирных кислот.